Was esst/trinkt ihr gerade??

Diskutiere und helfe bei Was esst/trinkt ihr gerade?? im Bereich Forenkultur im SysProfile Forum bei einer Lösung; @ BB: Wenn ich richtig gezählt habe ein 12-Gänge Menü ? Dieses Thema im Forum "Forenkultur" wurde erstellt von B@man, 22. Oktober 2008.

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  1. thorsten94
    thorsten94 Alter Hase
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    @ BB:

    Wenn ich richtig gezählt habe ein 12-Gänge Menü ?
     
    #1051 thorsten94, 7. Januar 2012
  2. sLiX
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    Ich zähle 13! Mein Rekord waren 5 Gänge oder so. xD
     
    #1052 sLiX, 7. Januar 2012
  3. Black Biturbo
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    Sind "nur" 12 Gänge - ein Gang hat 2 Bilder bekommen.

    Die 12 Gänge waren für den jungen Koch auch ein problem - er hätte die gänge etwas kleiner halten sollen - nachher war man doch sehr vollgefressen ( was ja nicht sein sollte).

    Gruß
    BB
     
    #1053 Black Biturbo, 7. Januar 2012
  4. thorsten94
    thorsten94 Alter Hase
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    Die Portionen an sich wirken zwar eigentlich echt nicht viel, wie ich finde, in der Menge ist es dann allerdings doch ganz ordentlich was.
     
    #1054 thorsten94, 8. Januar 2012
  5. janary
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    Auch nicht jedermans Sache was da bei euch aufgetischt wurde^^
     
    #1055 janary, 8. Januar 2012
  6. Black Biturbo
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    @ janary

    In wie fern meinst du das? Ich mein geschmack ist sicherlich subjektiv, aber er hat hier im grunde nur klassiker aufgetischt( wenn auch zum tei moderner interpretiert). Irgendwelche bähh sachen der französischen oder asiatischen küche ( Froschschenkelchen, KInnlappenfleisch (typisch in spaien), Kutteln. Thymusdrüse und ca. waren ja nicht dabei). Und sollte es um die vorstellung der zusammenstellungen gehen kannst du dir sicher sein, dass die sehr harmoisch waren ;). Bei der präsentation könnte er noch etwas Hand anlegen und beim service gibt es sehr viel potential - aber nicht umsonst ist er mit 15 Punkten im Gault-Millau bewertet.

    Gruß
    BB
     
    #1056 Black Biturbo, 8. Januar 2012
  7. janary
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    Was ich damit meine? Austern, Muscheln, usw. sind nunmal nicht jedermans Sache, wie für mich z.B.^^ (ja ich bin für sowas nicht zu gebrauchen)
     
    #1057 janary, 8. Januar 2012
  8. Shadowchaser
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    Ich rühre das Zeug auch nicht an. ^^

    Aber was ich mal gerne probieren würde und rein pflanzlich ist: Trüffel!
    Möchte mal probieren ob die wirklich so besonders schmecken. Bzw was den hohen Preis rechtfertigt.
     
    #1058 Shadowchaser, 8. Januar 2012
  9. Black Biturbo
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    Mama shadow, für doch zu kochen macht auch glaub ich keinen Spaß - ich meine du isst ja fast nichts. Wobei man bei einem vernünftigen Menu vorher gefragt wird was man ist und was nicht.
    Zum Thema Trüffel: du kannst ihn preiswert probieren - halte im Supermarkt mal Ausschau nach Trüffel Öl. Das geht geschmacklich in die grobe Richtung und kostet nicht viel (kommt zwar nicht an den komplexen Geschmack eines echten Trüffels ran, aber trotz Chemie stimmt die Idee).

    Gruß
    BB

    NTT: strammer max
     
    #1059 Black Biturbo, 8. Januar 2012
  10. Shadowchaser
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    Och das geht eigentlich. Mag nur keine Meeresfrüchte und Innereien. Sonst esse ich vieles.;)

    Danke für den Tipp!:great:


    Topic: Heute Mittag gab es mal wieder lecker Braten. Einmal ein Lachsbraten und ein Krustenbraten. Dazu Knödel, Kartoffel, schöne dunkle Sauce und Rotkohl. Am besten war die Soße. Da hat Schwiegermutter sich echt übertroffen.:cool:
     
    #1060 Shadowchaser, 8. Januar 2012
  11. Black Biturbo
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    @ shadow: ich erinnere mich noch an Wild, "zu" rohes fleisch ( also À point - gegart) und da war nochwas ;).

    Um wieder BTT: Heute gab es ( von mir gemacht) eine schönes Entenbrust mit Vögleinsalat und Himbeergedöns)

    [​IMG]
     
    #1061 Black Biturbo, 8. Januar 2012
  12. Shadowchaser
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    Ja gut. Wild und halbgares Fleisch ist auch nix für mich.:o
     
    #1062 Shadowchaser, 9. Januar 2012
  13. Spastardo
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    Vor ner Stunde nen döner ;)
     
    #1063 Spastardo, 9. Januar 2012
  14. janary
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    Wild ist doch absolut lecker!
     
    #1064 janary, 9. Januar 2012
  15. _schulle_
    _schulle_ It's classified.
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    Sandwich...^^

    Brot
    Remoulade (dänische Art)
    Röstzwiebeln
    Ketchup
    Lyoner
    Senf
    Brot

    :>

    @ Shadow: Halbgar ist nicht ganz korrekt, auch wenn es rot ist...^^ nur bleiben bei der Einhaltung bestimmter Temperaturen verschiedene chem. Reaktionen aus, wodurch das Fleisch sich nicht verfärbt (entfärbt), siehe z.B. http://de.wikipedia.org/wiki/Maillard-Reaktion

    Und wild ist mehr als episch!
    Ich hab noch n Stück Wildschwein-Mettwurst im Kühlschrank :>
     
    #1065 _schulle_, 9. Januar 2012
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