Was esst/trinkt ihr gerade??

Das stimmt. Du machst Fortschritte.

 

Fi♥♥♥♥ sie sich, Sir!

@Topic: lecker Harzquell Mineralwasser Medium

 

Damit hier wieder Essen und leere Teller zu sehen sind:

Lachs Sous Vide bei 45°C gegart, mit Mixed Pickels und Spinat an Mango Sauce.

Bild ist leider mistig, da die Linse vom handy nicht sauber war und ich wegen der schnellen Abkühlung auf dem Teller keine Zeit hatte das neu zu machen.



Gruß
BB

 

Gleich gibt es Schollenfilet mit selbstgemachten Kartoffsalat(einschließlich selbstgemachter Majo).

 

Jägerschnitzel + Pommes

 

@Black Biturbo: Gab es den Schuh als Nach- oder Vorspeise?
[/OT]

Schwarzbrot mit Butter und Münsterkäse, darauf Zwiebeln

Sorgt für Stimmung und Leben in der Bude

€: Also diese Zwiebeln

 

"Bevor das MHD nich erreicht is, is der nich Reif jenuch!"


Bei mir gabs Mittag Tortellini mit Käse-Sahne-Sauce.

 

Eben 2 Stücke vom Bienenstich

 

Kaffee mit Milch+Zucker. Diesmal ohne Kuchen, Schokolade oder Kekse.

 

Ich trinke Mineralwasser

 

Pizza und Bier.

 

mmmhhh das wäre jetzt genau das richtige frühstück

 

Passt auch zu deinen Avatar.

 

Samstag ist ja Futter Tag - also von mir mal wieder (den hauptgang)

Frankfurter Grüne sauce. Habe mich aber nicht an die klassische Form gehalten, sondern versucht es etwas moderner hinzustellen. Also statt dem immer trockenen Tafelspirtz ein sous Vide Filet, dazu eine Platte aus grüner sauce und für die tarditionellen etwas gepimpte grüne sauce mit "ganz echten" roten Drillinge.

Auf dem Teller sieht es dann so aus



Hier ein paar Bilder vom entstehen.

Mise en place wurde die grüne sauce und der Block gemacht:



Dann das Filet gegart ( anschließend wurde es arosiert)




Teller vorbereitet


Sollte es jmd. interessieren. Sous Vide bei 55°C +/- 0,5k über 135 minuten ( fast pasteurisiert) und @ shadow - das ist sowas von gar. Zum schneiden brauchte man eigentlich kein messer mehr - man konnte es auch zerplfücken.

Gruß
BB